首页>教育>网上娱乐赠送|葱爆羊肉,焯水还是腌制?用对了方法,羊肉嫩滑多汁好吃,还不柴
2020-01-11 19:17:38

网上娱乐赠送|葱爆羊肉,焯水还是腌制?用对了方法,羊肉嫩滑多汁好吃,还不柴

网上娱乐赠送|葱爆羊肉,焯水还是腌制?用对了方法,羊肉嫩滑多汁好吃,还不柴

网上娱乐赠送,在冬天养生季,我们不能错过吃羊肉,帮助抵御风寒、滋补身体,羊肉的烹饪方法多样,且可以搭配各种食材,其中要以葱爆羊肉、羊肉炖萝卜、孜然羊肉为多,这次要分享给大家的便是经典家常菜“葱爆羊肉”的做法,这道菜的做法相对比较简单,但是需要注意的便是羊肉的处理,对于羊肉这样的好食材,不喜欢它的人便是因为羊肉的膻味比较重,而其实想要很好去除其中的膻味也非常简单,只要用对了处理方法,羊肉便会非常好吃,对于羊肉的处理,应该是焯水还是腌制呢?下面我便将正确方法分享给大家,让你在家便可轻松享受到美味的菜肴。

备用食材:羊肉500克,洋葱1个,葱白适量,孜然粉适量,干红辣椒适量,香菜1小把,食用油适量,食盐适量;

制作过程:第一步,首先将羊肉准备好,用清水冲洗干净后,沥干其中的水分,将羊肉切成薄薄的片,放入一个容器中,加上鲜酱油、料酒,以及少许的生粉,用手将其抓拌均匀,静置腌制一会;

第二步,在腌制羊肉的过程中,将事先放入清水中浸泡好的干红辣椒洗净,控干水分后,剪成段,大葱取葱白洗净后,切成段,洋葱剥去外层的干皮,放在水中泡一会,然后切成丝;

第三步,香菜1小把,择洗干净后,切成末,准备好所有的食材后,即可开始炒菜,在锅中添上适量的食用油,烧热后,先放入葱白,爆炒出其中的香味后,将腌制好的羊肉放入锅中;

第四步,快速翻炒,待将羊肉炒至变色后,即可盛出,重新给锅中添上油,烧热后,放入切好的洋葱丝,翻炒片刻,待炒至洋葱丝稍微变软的时候,加上适量的盐调味,断生后,即可放入羊肉;

第五步,将羊肉和羊肉丝充分翻拌均匀,使其混合好,然后放入干红辣椒和香菜末,翻炒均匀后,撒上孜然粉拌匀,即可关火,将做好的葱爆羊肉盛出在盘子中,便可以享用。

小编总结:羊肉是寒冬进补的最佳食材之一,羊肉性热,在冬天吃,可以帮助增加人体的热量,可以起到一定的抵御风寒效果,所以说在冬天吃羊肉是非常不错的选择,而且羊肉的烹饪方法也比较多样,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,让家人既能享受美味,又能补充营养,这次分享给大家的这道葱爆羊肉便是非常不错的选择,香醇美味开胃下饭,每次做的这道菜,上桌后孩子都能多吃半碗饭,可见这道菜的魅力所在。

1、葱爆羊肉,直接下锅炒是错误的,还需要多加1个步骤,羊肉才会嫩滑不柴,而这个步骤应该是焯水还是腌制呢?正确方法应该是腌制,羊肉本就紧致,如果焯水容易发柴,而选用腌制的方法,既可以去除膻味,又可以锁住羊肉的水分,使其嫩滑多汁;

2、羊肉下锅炒的时候,需要大火快炒,将其中的水分煸出即可盛出,时间不宜过长,否则羊肉容易发柴;

3、羊肉可以用超市卖的那种盒装羊肉卷代替,但是味道是比不过现切羊肉,大家可以根据自家的实际情况来选择。

葱爆羊肉的时候,只要用对了方法,羊肉嫩滑多汁好吃还不膻。如果你认为葱爆羊肉的做法还不错,欢迎收藏起来学着做!